🥦 看起來像一棵迷你綠色小樹🌳，頂端簇擁著密密麻麻的深綠色小花苞，像一片緊實的小森林，下面撐著粗壯、帶點淺綠的莖稈，既可愛又紮實 (๑•̀ㅂ•́)و✧。

咬下去時，生吃是清脆爽口的，帶著一點青草般的微苦味；稍微燙過後就會變得軟嫩多汁，還保留著恰到活動的嚼勁，不會爛成泥，吃起來很舒服 ( ´◡` )。

它的料理方式非常百搭：可以快炒、清炒，燙熟後涼拌，也常搭配蒜末爆香、淋蠔油，或用奶油稍微煎一下🧈；直接蒸、烤、丟進氣炸鍋，甚至放進火鍋或湯裡也都很合適🍲。

在台式與中式餐桌上常見於蒜炒花椰菜、蠔油花椰菜、清炒花椰菜；在歐美則常被蒸或烤來配牛排🥩，或做成奶油焗烤、沙拉；日本的溫野菜、便當🍱 和味噌湯裡也經常能看到；韓國會拿它做涼拌菜（나물）或雜菜（잡채）配菜；義大利則喜歡把它炒進雜蔬或搭配義大利麵🍝。

幾乎在世界各地的健康料理中，都能看到它的身影。作為一棵名副其實的「營養小綠樹」💚，它也是許多人心中的萬能配菜擔當 <(￣︶￣)>。