羊角面包

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羊角面包

🥐(可颂) 这个小家伙,看起来像一弯金黄色的月牙(有些则是笔直的优雅长条),层层叠叠的酥皮在表面闪着光泽,颜色从浅金到深焦糖不等,伴随浓郁的黄油 🧈香气,仿佛一握就能听到清脆的“咔嚓”声 (๑•̀ㅂ•́)و✧。

它最常见于早餐亭、街角面包店(boulangerie)、咖啡店和早午餐店,几乎是西方(尤其法国)的早餐标配。在台湾、香港、日本等地,也能轻松在便利商店、烘焙连锁或早点摊看到它的身影。纯原味最经典,但也常加入各种内馅:甜的有巧克力(pain au chocolat)、杏仁膏(croissant aux amandes)、果酱、卡士达;咸的则有火腿起司、培根蛋、菠菜起司,甚至直接作为三明治的基底。

多数时候,人们是在外面吃 🥐 ,赶着上班或上学路上当早餐,或坐在咖啡店慢慢享用,配一杯热咖啡,就是忙碌早晨里的一点小犒赏。偶尔在家自制(虽然相当费时),刚出炉时满屋黄油香的瞬间,也常被视为周末慢时光,或送给家人、另一半的小小惊喜

🥐最经典的搭配当然是☕️(咖啡)啦:黑咖啡能衬托酥香,拿铁则更温柔;也有人喜欢配红茶☕️、热可可🍫、鲜榨橙汁或牛奶🥛。甜咸皆宜的可颂,怎么吃都让人感到满足 <( ̄︶ ̄)>。

  • 忙碌的周一早上,你发一张朋友圈

    只剩下咖啡 ☕和可颂🥐陪我度过难过的上班💼时间了

  • 你想邀请朋友周末到你家放松一下,随意聊天。

    这个周末想不想来我家坐坐?我们喝点红茶☕️,吃个可颂 🥐

Unicode
U+1F950
变体状态
完全限定
Emoji 版本
E3.0
跨文化

🥐 源自奥地利的 kipferl(一种新月形面包),历史可追溯到 13 世纪。19 世纪时由奥地利人带到巴黎,经法国面包师改用酵母发酵,并加入大量黄油进行层层折叠(lamination),逐渐演变成今天这种酥到掉渣的版本。因此,虽然常被称为“法国国宝”,但起源地更准确地说是在奥地利,后来在法国被发扬光大,成为经典的 viennoiserie(维也纳风酥皮点心)。

🥐 主要由高筋面粉、酵母、糖、盐、牛奶或水,以及大量高品质黄油制成(优质版本多使用欧洲发酵黄油)。面团经过反复折叠、冷藏与擀开,形成上百层薄酥结构。烘烤后,外皮酥脆易碎,内部则柔软、呈蜂窝状蓬松组织,咬下时酥片在口中散开,带着浓郁奶香与淡淡甜味,油而不腻,层次分明,最后往往会留下一手金黄色的酥屑 ( ´◡` )。

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